Restaurant bio à Entrevaux
La table de Nini
Cuisine haute vitalité et promesse
d’une gourmandise saine
Jus & Smoothies
Salad Bar
Wraps sucré-salé
Planche tradition
Pâtisseries
Accordez-vous une pause détente
et prenez place sur l’une de nos terrasses au soleil.
Nous vous accueillons samedi et dimanche.
de 10h30 à 18h30
Sur la place Charles Panier à Entrevaux, dans les Alpes de Haute Provence
De la tradition à l’innovation !
S’attabler au restaurant bio « La table Nini »
est la promesse d’une gourmandise saine !
Toutes nos préparations rentrent dans la catégorie « cuisine haute vitalité » ou « alimentation vivante« .
Elles sont belles et bonnes en saveur : Un véritable délice !
Composés de produits frais, bio, de saison et issus le plus possible de la production locale, nos plats respectent la saisonnalité.
Adaptés pour tous, les enfants comme les adultes apprécieront notre cuisine végétale, intuitive, simple et savoureuse.
Une cuisine à partager c’est sûr et sans modération !
Bien que nous proposons une cuisine végétale nous conservons la renommée planche de Secca, qui est la spécialité d’Entrevaux et qui a fait la réputation culinaire du village.
Bar à jus & smoothies bio
Nos jus
À base de légumes et fruits frais de saison
Vert minéral
Pomme – Céleri branche ou Fenouil ou kale –
Gingembre – Citron Vert
Détox
Orange – Betterave – Épinard –
Blettes ou Céleri branche – Curcuma – Eau de mer
Estival
Pastèque -Concombre – Gingembre
Pimpant
Carotte – Ananas – Gingembre – Curcuma
Vert minéral
Pomme – Céleri branche ou Fenouil ou kale –
Gingembre – Citron Vert
Détox
Orange – Betterave – Épinard –
Blettes ou Céleri branche – Curcuma – eau de mer
Estival
Pastèque -Concombre – Gingembre
Pimpant
Carotte – Ananas – Gingembre – Curcuma
Nos smoothies
À base de fruits frais de saison
Banana Tchaï
Bananes – Épices – Sirop d’érable
Chocochaga
Noisettes – Chaga – Cacao – Sirop d’érable
Le Goliath
Yogourt – Amandes – Bananes – Maca – Fraises
Smoothie des îles
Mangue – Fraises – Orange – Noix de coco râpée
Banana Tchaï
Bananes – Épices – Sirop d’érable
Chocochaga
Noisettes – Chaga – Cacao – Sirop d’érable
Le Goliath
Yogourt – Amandes – Bananes – Maca – Fraises
Smoothie des îles
Mangue – Fraises – Orange – Noix de coco râpée
Salad Bar
3 quinoas
Salade de 3 quinoas, avocat et grenade, amandes effilées ou grillées, sauce aux agrumes
Choux rouge
Salade de choux rouge et jeunes pousses de blettes, fèves et radis au printemps, tomates et poivrons en été
Avocat-amande
Salade de jeunes pousses, avocat, amandes, noix de macadamia
Nos Veggie-Bowl
Buddha bowl sucré-salé
Buddha bowl bicolore
Buddha bowl patates douces
Buddha bowl saveurs de la mer
3 quinoas
Salade de 3 quinoas, avocat et grenade, amandes effilées ou grillées, sauce aux agrumes
Choux rouge
Salade de choux rouge et jeunes pousses de blettes, fèves et radis au printemps, tomates et poivrons en été
Avocat-amande
Salade de jeunes pousses, avocat, amandes, noix de macadamia
Nos Veggie-Bowl
Buddha bowl sucré-salé
Buddha bowl bicolore
Buddha bowl patates douces
Buddha bowl saveurs de l mer
Wraps salé-sucré bio
Nos 4 recettes
Légumes crus de saison
L’houmous de potiron
Tartare de betterave
Radis Red Meat
Planche tradition bio
La traditionnelle Secca
Secca de bœuf (viande séchée fabriquée à Annot)
Légumes crus de saison bio et locaux
Accompagné du « Pesto à l’ail des ours »
Pâtisseries crues et bio
Mini bavarois
Fruits frais – Cajou –
Noix de coco – Dattes
Brownie cru
Noix – Cacao – Dattes
Chia pudding
Lait de coco – Graines de chia – Sirop d’agave –
Framboises ou Fraises
Coco citron
Noix – Coco – Cajou – Citron – Dattes
Mini bavarois
Fruits frais – Cajou –
Noix de coco – Dattes
Brownie cru
Noix – Cacao – Dattes
Chia pudding
Lait de coco – Graines de chia – Sirop d’agave –
Framboises ou Fraises
Coco citron
Noix – Coco – Cajou – Citron – Dattes
Comment sont préparées nos pâtisseries ?
Pour préparer nos pâtisseries crues, j’utilise du cacao cru (non torréfié), du beurre de cacao, des dattes, des fruits à coque et des oléagineux. Les pâtisseries sont sans gluten, sans produit animal, sans sucre raffiné et aucun aliment est cuit au-dessus de 40°.
J’intègre dans mes recettes uniquement des aliments qui nous veulent du bien comme le cacao cru, riche en antioxydant, la datte énergétique est remplie de minéraux.
Les petites astuces pour sucrer les pâtisseries :
Sirop d’érable
Sirop d’agave
Sucre de coco à faible index glycémique, même les personnes diabétiques peuvent se faire plaisir !
Manger sucré sans culpabiliser !
J’utilise des fruits bio et le plus possible locaux, ils sont riches en vitamines et minéraux.
Mes fonds de tarte sont faits à base d’oléagineux et de fruits à coque : amande, noisettes, cajou, noix ….. Ce sont de bons gras nécessaires pour nourrir notre corps. Ainsi je vous incite à manger plus de fruits et légumes frais, sans traitements et sans cuisson en consommant du sucré !
(Photos non contractuelles)
Cuisine vivante :
Du cru dans mon assiette
Haute vitalité Saveurs préservées Fait maison, le moins transformé possible Se faire plaisir tout en préservant sa santé Des produits locaux et bio
